来源：中国退役军人，综合江苏省退役军人事务厅、扬子晚报版权归原作者所有，如有侵权请及时联系“00后”退役军人韩鹏在江苏南京开了3家生意非常火爆的烧饼直营店还有十余家遍布全省的加盟店把烧饼年销售额卖到500万元他是怎么做到的？01、叛逆少年“焕新”2000年韩鹏出生在江苏淮安洪泽一个叫三河的小镇上父母在外打拼他和哥哥从小由爷爷奶奶带大韩鹏在高中时由于叛逆和冲动没有继续考大学作为负面版的“别人家孩子”他一度压力很大， 感到自卑2018年，韩鹏报名参军“我想逃离那种压抑的状态同时想通过军营的淬炼找到自己方向”入伍后韩鹏随部队辗转河北张家口陕西宝鸡、甘肃张掖与家乡远隔千里“每天晚上都会看书、写日记那两年看的书、写的字感觉比之前18年加起来还多”训练、拉练、比武韩鹏对自己的要求极高2019年全旅比武韩鹏拿下了列兵两个单科第一名综合第二名的优异成绩被评为“优秀义务兵”和“全优新兵”2020年刚满20岁的韩鹏退役回到家乡他想 选择更有挑战性的工作于是毅然决定自主创业与亲戚合开过篮球场加盟过奶茶店无奈都以失败告终02、把烧饼一年卖到500万元两次创业失败后韩鹏报考了职业技术学院成为烹调工艺与营养专业2020级专科生开始系统学习烹饪与此同时他将眼光投向了之前已深思熟虑但一直未“下手”的烧饼项目在确认了创业方向并仔细研究多个地方烧饼品牌之后韩鹏 先后到淮南、淮北、黄山蚌埠、绍兴、泰兴等地拜师学艺总结各个地产烧饼的制作技术和风味最终决定效仿江南古法沿用木炭烧饼制作技艺创新开发出更符合现代人口感的产品——香酥鸡烧饼他利用自己是大专院校学生的优势选择校企合作并在教授、博士、硕士组成的7人专家团队指导下经历了一轮轮技术攻关研发出20多个新口味烧饼获批实用新型专利3项结合中国传统二十四节气他们开发出四季香酥鸡烧饼分别是春——绿色菠菜香酥鸡烧饼夏——红色火龙果香酥鸡烧饼秋——黄色南瓜香酥鸡烧饼冬——紫色紫薯香酥鸡烧饼市场的打磨与锤炼使韩鹏进一步认识到了品牌的价值2022年3月他成立了一家餐饮公司依托独创的系列产品以香酥鸡烧饼为主要支撑的品牌迅速走红吸引了一批忠实粉丝并在自媒体流量的加持下成为门店所在城市的网红小吃不到3年的时间韩鹏的烧饼店从最早的洪泽一家发展到如今南京3家直营店和遍布全省的十余家加盟店“各个门店收入有多有少但有一点可以肯定我是第一个把烧饼年销售额卖到500万的‘00后’”03、第一个到店的“员工”老板如今韩鹏把工作重心基本放在南京门店“一家在新街口，人流量最大主要用来打品牌、实验新产品一家在江宁大学城，比较成熟还有一家就在南京艺术学院门口我的大本营南京的家就在店铺楼上”韩鹏在南京设立中央厨房为三家门店提供馅料、原料和仓储还在无锡建立一个委托合作性质的研发中心“像大学店一年只能做9个月生意平均一个月利润必须做到7万以上也就是一天至少要卖1000张饼如果做不到，必须找原因看问题出在口味、服务还是管理”韩鹏每天早晨7点起床先根据各个店上报的数据复盘前一天的经营情况再分别通过视频会议布置当天事宜做完这些“老板”的工作之后他就会成为第一个抵达门店的“员工”把店里收拾得清清爽爽摆放好中央厨房送达的原料再预热炉箱等同事们陆续到齐一天的买卖就算正式开始了“不是亲力亲为而是正儿八经上班”他正常每天擀制、贴炉的烧饼大约200个最多一次超过了500个晚上回家才发现手上烫了两个大泡在外界看来24岁的韩鹏已经是小有成就的创业者他却说：“创业如登山我还在山脚呢！我的目标是让这些跟着我的伙伴每个人都能拥有一家自己的店”这霸气和担当，“兵味”十足！为小韩点赞！
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